冷凍バナナでバナナマフィン
冷凍庫にずいぶん前からあるバナナを片付けたくて、
久しぶりにマフィンを焼きました。
解凍したバナナを卵、油、豆乳と一緒にハンドミキサーで、
原型がなくなるまでガーっとしました。
でも焼き上がりにはしっかりバナナの香り。
ひとつづつラップで包んで、朝ごはんで地味に消費します。
丸パン進化中
先週に続いて今週も丸パンを焼きました。
楽しいので、ＨＢは使わずに、趣味のパン焼きです。
前回は渡辺有子さんのレシピを参考にしたのですが、
材料を混ぜる用のボールで二回に分けて混ぜた後、
打ち粉をふった台の上で捏ねて、
油を塗った、混ぜる用とは別のボールで発酵させて、
また打ち粉をふった台の上で分割するのですが、
なんか洗い物も増えるし、いっしょでも大丈夫なんじゃ？
というわけで、今回は大きめのボールに材料をぜーんぶいっぺんに入れて、
そのまま捏ねて丸めて、ラップをかけて発酵までしました。
（趣味の割にめんどくさがる、笑）
分割は台の上でやったけど、捏ねないのでベタベタがつかない。
材料の水は半量を豆乳にして、
プレーンヨーグルトの上澄みも入れてみました。
焼き上がりは前回よりふんわり感、増してます。
皮が柔らかー。
明日の朝、食べるのが楽しみです。
ふわふわ丸パン
最近ＨＢで焼いたパンがどうも美味しくない。
生地の膨らみ方がよくないので、
ドライイーストが古くなってきているせいじゃないかと思われる。
捨てるのはもったいないけど、焼いたパンがいまいちなので、
焼く頻度が下がって、ますます減らない。
そこで、ＨＢを使わずに発酵の状態を見ながら、
パンを焼いてみることにしました。
これが結構楽しい！
オーブンの発酵機能を使って一次発酵後、分割したところ。
このあと二次発酵をして焼きます。
大きさがまちまちになったけど、焼き上がり。
ガスオーブンはほんと失敗なしだなー。
焼きたてアチアチを味見。
何もつけなくてもほんのり甘くて美味しい！
ふわふわですよー。
